Basilikum stammt ursprünglich aus Südasien und kam im 16. Jhd. aus Indien und Persien nach Europa. Der Name Basilikum geht auf das altgriechische Wort "Basileus" zurück, was König bedeutet. Basilikum hat einen würzigen Geschmack mit einem süßen Aroma. Es wird vor allem in der italienischen Küche und in Tomatengerichten verwendet. Basilikum ist zwar eine widerstandsfähige Pflanze, aber nicht winterhart. Daher überwintert sie in einem Gewächshaus. Basilikum enthält eine unglaubliche Vielzahl an Mineralstoffen.
- zu Rohkost, weißen Bohnen, Zucchini, Tomaten, Orangen und Erdbeeren
- zu Gemüsesuppe, Tomatensoßen und -suppen
- zu Nudelgerichten mit Pilzen und Frischkäse
- in Pesto
- Salat mit Zitrusfrüchten
- auf einem Brot mit Meerrettichfrischkäse und Erdbeeren
Achten Sie auf grüne, frische und feste Blätter. Falls Sie eine Basilikumpflanze kaufen, sollten Sie darauf achten, dass die Stiele gerade und stabil stehen.
Eine Pflanze können Sie einfach auf die Fensterbank stellen. Lose Blätter bewahren Sie am besten in einem geschlossenen Beutel oder einer Dose im Gemüsefach des Kühlschranks auf.
Basilikum wird bereits beim Züchter gewaschen, aber nochmaliges Waschen kann nicht schaden. Die Blätter mit den Stielen kurz mit erhitzen oder roh verwenden. Gegebenenfalls mit Öl fein stampfen. Die Blätter nicht klein hacken, sondern lieber reißen oder schneiden. Das kommt dem Geschmack zu Gute.
Basilikum ist das ganze Jahr über erhältlich. Das Angebot ist im Sommer jedoch größer als in den Wintermonaten.
Kcal: 275
Vitamin C: 60 mg
Natrium: 30 mg
Kalium: 3400 mg!
Kalzium: 2100 mg!
Phosphor: 500 mg!
Eisen: 4 mg
