Okras gehören zu den Fruchtgemüsesorten und erinnern an eine Kreuzung aus grünem Pfeffer und einer Zucchini. Okras haben einen würzigen Geschmack. Man findet Okras in der marokkanischen, indischen und kreolischen Küche. Während des Kochens wird die Okra etwas schleimig. Dieser "Saft" verfügt über eine hohe gelatineartige Bindekraft. In kreolischen Gerichten wird die Okra deshalb häufig als Bindemittel verwendet.
- kochen
- mit Tomate und Knoblauch schmoren
- pfannengerührt zusammen mit Paprika, Tomate
- in einem Lammeintopf mit Tomate und Olive
- auf dem Grill, mit Olivenöl bestrichen
- roh in einem Rohkostsalat
- Verrühren Sie die Okras mit Rührei, dann in Maisstärke wenden und drei Minuten bei 180 Grad Celsius frittieren
Wählen Sie kräftigen, frisch aussehenden Gemüse-Eibisch ohne braune Flecken.
Außerhalb des Kühlschranks sind Okras an einem kühlen Ort ungefähr drei Tage haltbar. Im Kühlschrank bleibt die Farbe länger frisch, jedoch geht der Geschmack etwas schneller verloren.
Entfernen Sie die Blüte und den Stielansatz. Falls nötig schneiden Sie die Okra in kleine Stücke.
Frische Okras sind vor allem im Sommer erhältlich.
Kochen: 5 Minuten
Mikrowellenherd: 3 Minuten
Frittieren: 3 Minuten
Pfannengerührt: 3 Minuten
Kcal: 48
Vitamin C: 20 mg
Folsäure: 64 mg
Vitamin B6: 0,22 mg
Magnesium: 71 mg
