Hauptgericht, Vorgericht
2 Personen
Zubereitung: 15 Minuten
Diäthinweise: vegetarisch, ohne Hühnerei
150 g Friséesalat
1 kleine Zwiebel
1 Tomate
2 EL feingeschnittene Petersilie
2 Scheiben braunes Brot
75 g weicher Ziegenkäse
1,5 EL Zitronensaft oder Weinessig
3 EL Olivenöl
1 TL flüssiger Honig
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
Den Ofen vorwärmen und den Friséesalat waschen und trocknen. Die Blätter dann in Stücke zerkleinern und sie auf zwei Tellern verteilen. Die Tomate waschen und halbieren, die Kerne entfernen. Dann die Tomate in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Zwiebel, Tomate und Petersilie über den Salat geben. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Die Brotscheiben nun leichtbraun toasten und den Käse in zwei Scheiben zerteilen. Nun den Käse auf die zwei Brote geben und dann in den Ofen legen bis der Käse leicht braun wird.
Das Dressing über den Salat geben und die Brote mit dem Ziegenkäse dazu reichen.
Pro Person ca. 75 g Gemüse
