Hauptgericht
2 Personen
Zubereitung: 25 Minuten
Diäthinweise: vegetarisch, ballaststoffreich, cholesterinarm
100 g Blumenkohl
100 g Möhren
100 g Brechbohnen
100 g geschnittener Kohl
50 g Sojasprossen
2 dl Erdnusssoße
1 Kopfsalat
1 Tomate
3 hartgekochte Eier
Gebratene Zwiebelstücke
Kroepoek (Krabbenchips)
200 g Reis
Den Reis - so wie in der Packungsanweisung angegeben – kochen. Das Gemüse waschen und abtropfen lassen. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, die gesäuberte Möhre in Scheiben und die Brechbohnen in Stücke mit einer Länge von 3 cm schneiden. In einem Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und Blumenkohl, Möhre, Bohnen und den Kohl ca. 3 Minuten kochen. Danach in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Sojasprossen in einem Sieb mit kochend heißem Wasser übergießen. Die Erdnusssoße laut Packungsanweisung zubereiten.
Eine Schüssel mit den Kopfsalatblättern auskleiden und das gekochte Gemüse sowie die Sojasprossen hinein geben. Darüber die in Scheiben geschnittenen Tomaten sowie die Eier legen, und die Erdnusssoße darüber gießen. Mit den gebratenen Zwiebelstücken und dem Kroepoek bestreuen. Dazu Reis reichen.
Tipp für Nicht-Vegetarier: Zu Gado Gado passen hervorragend Saté-Spieße. Dann wäre ein Ei statt der 3 Eier ausreichend.
Pro Person ca. 250 g Gemüse
