Hauptgericht
2 Personen
Zubereitung: 30 Minuten
500 g Zwiebeln
2 Schalotten
150 - 200 g Salami
1 Packung Croissantteig
1 EL Öl
1 EL Paniermehl
3 Eier
1,5 dl Milch
Pfeffer
Salz
Petersilie
2 EL geraspelter Käse
Den Ofen auf 225 Grad vorwärmen. Zwiebeln und Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Die Salami in kleine Würfel schneiden. Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel- und Schalottenringe auf kleiner Flamme andünsten bis sie glasig, aber nicht braun sind. Die Salami zwei Minuten mit anbraten. Eine flache Ofenform einfetten, mit dem Croissantteig auslegen und an mehreren Stellen mit einer Gabel in den Teig stechen. Den Teig daraufhin mit 1 EL Paniermehl bestreuen und die Salami mit den Zwiebeln in die Form füllen. Drei Eier mit 1,5 dl Milch, etwas Pfeffer, Salz und Petersilie verrühren und die Masse über die Zwiebeln geben. 2 EL geraspelten Käse darüber geben. Den Zwiebelkuchen in den Ofen schieben und dort 30 Minuten backen bis er hellbraun ist. Den Zwiebelkuchen lauwarm servieren.
