Schlank und schön: Die Gurke ist das erfrischendste aller Fruchtgemüse. Auf Sandwiches, in Suppen, mit leckerer Füllung oder pur in Stücke geschnitten hat das grüne Gemüse fast ganzjährig Saison. Mit 7 Kilogramm durchschnittlichem Verbrauch pro Haushalt wurden in Deutschland 2009 sogar mehr Gurken verspeist als im Herkunftsland Holland. Dort waren es 5,77 Kilogramm. Dass die Gurke sich so großer Beliebtheit erfreut, verwundert nicht: Mit ihrem Gehalt an Vitamin C und zahlreichen Mineralstoffen bei nur 10 Kalorien pro 100 Gramm ist sie ein gesundes und vielseitiges Nahrungsmittel. Vor allem in der dunkelgrünen, faserreichen Schale sitzt viel Wertvolles für den Körper. Mehr Informationen über die Gurke und ihren Nährwert finden Sie bei Veggipedia.
Neben den Klassikern, der Schlangen- oder Salat- und der Einlegegurke, wachsen im holländischen Anbaugebiet heute auch neue Sorten wie die kleine Snackgurke, die sich als Zwischenmahlzeit hervorragend eignet. Unter kontrollierten Bedingungen lassen die Holländer das grüne Fruchtgemüse auf zwei unterschiedliche Arten gedeihen: Bei der traditionellen Zucht wird zwei bis drei Mal pro Jahr neu gepflanzt. Die ersten Früchte bilden sich am Stamm aus. Nachdem der Kopf der Pflanze entfernt wurde, wächst der Stamm nicht weiter und die Rankenfrüchte können sich voll entwickeln.
Ob Premium-, Klassiker oder Snackgurke: Der Weg aus den holländischen Anbaugebieten in die deutschen Obst- und Gemüsetheken ist nicht weit. Frisch und knackig kommen die dunkelgrünen Gurken bei uns an. Eine gute Woche lang bleiben sie auch so appetitlich – bei richtiger Lagerung. Eine Temperatur von 15 Grad Celcius ist ideal für das grüne Fruchtgemüse. Dann kann man sich mit dem Zubereiten einer Gurkensuppe, eines Gurkensalates oder eines Wraps mit Gurke und Thunfisch Zeit lassen. Schauen Sie doch mal in unseren Rezepten nach.
